紅果梨絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量910千卡
• 蛋白質(zhì)3克
• 脂肪2.2克
• 泛酸0.45毫克
• 碳水化合物241.58克
• 葉酸25微克
• 膳食纖維21.7克
• 胡蘿卜素365微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸2.3毫克
• 鈣174毫克
• 磷128毫克
• 鉀1毫克
• 鈉21.8毫克
• 鎂81.75毫克
• 鐵5.05毫克
• 鋅2.94毫克
• 硒8.14微克
• 銅3.37毫克
• 錳0.94毫克

2制作方法

3制作提示

熬糖時(shí)火候要小，視糖液中氣泡變成微小氣泡時(shí)即可放入紅果，糖汁要裹勻，涼后即成了透明的糖殼。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

梨：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎；梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。山楂：山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補(bǔ)藥同時(shí)服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)?。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發(fā)酸糖類，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。

6食物相克

梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會(huì)影響消化。