冰糖雪耳椰子盅

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：廣東菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理滋陰調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：銀耳

輔料：椰子

調(diào)料：冰糖

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)28克
脂肪27克
碳水化合物186.05克
膳食纖維70.2克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.54毫克
尼克酸11.6毫克
鈣87.5毫克
磷918毫克
鉀4毫克
鈉276.75毫克
鎂239毫克
鐵12.5毫克
鋅8毫克
硒5.9微克
銅0.56毫克
錳2.46毫克

2制作方法

將椰子剝皮，刮洗干凈，在蒂部橫鋸下約1/5留作盅蓋，倒出椰子水；
把冰糖放入瓦缽中，加白開(kāi)水，入籠屜用旺火蒸約15分鐘，取出用潔凈毛巾過(guò)濾，再把濾過(guò)的糖水倒回椰盅內(nèi)；
將椰盅加椰盅蓋，入籠屜用火蒸約1小時(shí)后，放入雪耳（銀耳）再燉約1小時(shí)便成。

3制作提示

備冰糖270克，實(shí)耗約50克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。椰子：椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利于保持皮膚滋潤(rùn)，健康，有彈性。

6食物相克

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