太和雞

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)390.32克
• 脂肪66.99克
• 碳水化合物132.9克
• 葉酸333微克
• 膳食纖維0.3克
• 膽固醇139.2毫克
• 胡蘿卜素93.1微克
• 硫胺素0.55毫克
• 核黃素2.62毫克
• 尼克酸136.87毫克
• 鈣1毫克
• 磷3毫克
• 鉀3毫克
• 鈉4毫克
• 鎂194.65毫克
• 鐵19.71毫克
• 鋅36.7毫克
• 硒230.55微克
• 銅1.38毫克
• 錳1.12毫克

2制作方法

3制作提示

此菜有兩種做法：一種是雞與茶葉同罐煨燉；一種是雞煨熟后粘茶水吃，風(fēng)味別致。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)認(rèn)為，野雞肉性溫平而味甘；有補(bǔ)中益氣，健脾止泄之功效；適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

6食物相克

野雞：野雞肉忌與鹿肉、蕎麥、蔥、核桃、木耳、豬肝、魚肉等一起食用。