軟酥三鴿

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)67.25克
• 脂肪317.17克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物42.64克
• 葉酸41.2微克
• 膳食纖維1.86克
• 膽固醇300.4毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素249微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素1.48毫克
• 尼克酸16.14毫克
• 鈣3毫克
• 磷2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 碘57.05微克
• 鎂196.83毫克
• 鐵15.47毫克
• 鋅13.59毫克
• 硒52.98微克
• 銅0.6毫克
• 錳2.37毫克

2制作方法

3制作提示

1.煨制宜中火，中途不加湯汁；2.蔥炸成鵝黃色，不可炸焦；3.出殼28天左右，羽毛未豐的乳鴿品質(zhì)最佳；4.因有過油炸制大蔥的過程，需準(zhǔn)備熟豬油250克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。