西蘭花炒香腸

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：西蘭花

輔料：香腸

調(diào)料：色拉油鹽醬油大蒜

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33卡
蛋白質(zhì)4.1克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.6微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用

2.將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

3.開水燒開，加1茶勺鹽和少許油

4.將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出

5.另鍋加油，將蒜籽爆香

6.放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉(zhuǎn)動鍋柄即可

7.加西蘭花也一并放進去放1茶勺鹽和美味鮮醬油

8.翻炒均勻，即可起鍋

3制作提示

1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。 2、脆皮腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
香腸+茶葉：增加致癌物生成

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