熗炒土豆絲

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：土豆

輔料：紅辣椒

調(diào)料：花椒鹽大豆油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.將土豆去皮洗凈
2.準(zhǔn)備干辣椒段、花椒粒
3.土豆切絲，放入水中浸泡十分鐘去除淀粉
4.瀝干水分備用
5.油燒熱，將干辣椒段、花椒粒放入鍋中爆香
6.香味出來后倒入土豆絲
7.大火快炒
8.起鍋前放入食鹽調(diào)味即可

3制作提示

土豆去皮切絲后加入清水浸泡，可在水中加點(diǎn)白醋，土豆顏色不變口感更脆口。最后淋入米醋，可使成菜口感更好。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

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