腐乳茄子雞

工藝：其他

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞腿茄子

輔料：大蒜腐乳（紅）

調(diào)料：鹽醬油姜料酒蠔油香油小蔥白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.將茄子去皮切成條，撒入鹽略腌會，再擠去多余的水分，備用

2.雞腿去骨切成條，加入腐乳、高湯精、蔥姜末、蠔油、醬油、料酒、香油、白糖、鹽、蒜片攪拌均勻

3.腌制片刻后放在茄子上，一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，選擇雞肉/鴨肉鍵，工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)即可出鍋

4..出鍋后撒入香蔥、炸蒜片即可

3制作提示

喜歡吃辣的可以添加辣椒油或者辣椒粉。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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