鮮蔬雜燴

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：土豆香菇（鮮）豬肉

輔料：番茄

調(diào)料：花椒八角小蔥姜大蒜植物油老抽淀粉

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
維生素K1微克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78毫克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，洗凈備用。不必拘泥于這幾種食材，可以根據(jù)自己喜好調(diào)整

2.豬肉切成片，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、紅燒醬油和油，抓勻，腌制10分鐘待用。這樣腌制出來的肉片不僅色澤好，而且嫩滑入味

3.蔬菜改刀，準(zhǔn)備好各種香料

4.熱鍋涼油，先下八角、花椒和香葉小火炒香

5.下腌好的肉片炒至變色

6.下蔥姜蒜炒香

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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