熗菜花

工藝：熗

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：單身食譜

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：香油鹽味精花椒花生油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264.8千卡
蛋白質(zhì)7.3克
脂肪20.83克
碳水化合物16.34克
膳食纖維4.46克
胡蘿卜素94.2微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸1.85毫克
鈣92.71毫克
磷145.05毫克
鉀606.58毫克
鈉1毫克
鎂58.01毫克
鐵4.11毫克
鋅1.27毫克
硒2.29微克
銅0.21毫克
錳0.74毫克

2制作方法

將花椒放入燒熱的油鍋中炸出香味，撈出花椒不要，其油留用。
將菜花掰成小朵，擇洗干凈，放入沸水鍋人焯一下，用冷開(kāi)水浸涼，撈出，瀝干水分，加入精鹽，腌制10分鐘，瀝去鹽水，加入味精、花椒油、香油，拌勻即成。

3制作提示

此菜可配食油餅、蛋花湯。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

相關(guān)菜譜