砂鍋黃豆豬蹄

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理通乳調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：大豆

調(diào)料：鹽味精料酒大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)234.08克
脂肪174.49克
泛酸0.04毫克
碳水化合物30克
葉酸5.6微克
膳食纖維23.65克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素353微克
硫胺素1.02毫克
核黃素1.11毫克
尼克酸15.28毫克
鈣561.48毫克
磷967.84毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
碘14.55微克
鎂344.95毫克
鐵21.39毫克
鋅14.22毫克
硒56.21微克
銅2.77毫克
錳3.84毫克

2制作方法

將豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮；
黃豆用冷水浸泡1小時備用；
將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆；
蓋上鍋蓋用小火煮半小時，加入精鹽、味精再煮1個小時即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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