芥藍(lán)沙拉

工藝：拌

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：單身食譜健脾開(kāi)胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：芥藍(lán)

輔料：

調(diào)料：色拉醬色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量146.8千卡
蛋白質(zhì)8.4克
脂肪11.18克
碳水化合物7.8克
膳食纖維4.8克
膽固醇6.4毫克
維生素K78微克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸3毫克
鈣385.8毫克
磷150.1毫克
鉀312.3毫克
鈉152.01毫克
鎂54.1毫克
鐵6.17毫克
鋅3.92毫克
硒2.64微克
銅0.34毫克
錳1.59毫克

2制作方法

將芥藍(lán)洗凈，用熱水焯一下，取出后過(guò)涼，瀝干水分待用；
將焯好的芥藍(lán)切成長(zhǎng)段，整齊碼放在盤內(nèi)，淋少許色拉油，擠上沙拉醬拌勻即可。

3制作提示

選擇芥藍(lán)時(shí)最好選稈身適中的，過(guò)粗好太老。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|

5營(yíng)養(yǎng)解析

芥藍(lán)：芥藍(lán)是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病額功效。

6食物相克

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