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冬筍鯽魚湯

冬筍鯽魚湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 

主料:鯽魚 

輔料:冬筍 

調(diào)料:料酒   味精 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

冬筍去殼后洗凈,切成長(zhǎng)絲,入沸水鍋中煮一下,除去澀味;
鯽魚去鱗、鰓,去內(nèi)臟,洗凈;
鍋中放植物油燒熱,放入魚煎兩面至皮微黃,烹入料酒,加入清水及筍絲、姜片;
燒開(kāi)后改中火煮約1小時(shí),加入精鹽、味精即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。冬筍:冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。冬筍:冬筍忌與羊肝同食。