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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將鴨肫洗凈，將精鹽和花椒放入無(wú)油的鍋中炒透，晾涼，搓擦在鴨肫上，再撒些白酒拌勻，然后用重物壓上，壓至平扁；
將腌好的鴨肫取出洗凈，焯水后再洗一次；
將煮鍋置于旺火上，加清水、蔥段、姜片、料酒、精鹽、燒沸后投入鴨肫，改用小火煮熟；
離火后待其晾涼，將鴨肫撈出，切片裝盤(pán)即可。
將腌好的鴨肫取出洗凈，焯水后再洗一次；
將煮鍋置于旺火上，加清水、蔥段、姜片、料酒、精鹽、燒沸后投入鴨肫，改用小火煮熟；
離火后待其晾涼，將鴨肫撈出，切片裝盤(pán)即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
鴨肫：鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
6食物相克
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