桂元雞

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)303.32克
• 脂肪143.61克
• 碳水化合物206.1克
• 膳食纖維5.41克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素101微克
• 硫胺素0.86毫克
• 核黃素3.93毫克
• 尼克酸106.38毫克
• 鈣252.1毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉7毫克
• 鎂429.35毫克
• 鐵31.24毫克
• 鋅18.1毫克
• 硒184.81微克
• 銅2.72毫克
• 錳1.94毫克

2制作方法

3制作提示

1.調(diào)料可加白醬油，一般不放醬油，否則減弱桂圓滋味；2.蒸時大火上氣，用中火蒸1至2小時即可。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。