紫河車牛腱湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：牛腱子肉

輔料：紫河車陳皮

調(diào)料：鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量327.5千卡
蛋白質(zhì)64.72克
脂肪3.27克
碳水化合物9.96克
膳食纖維1.04克
膽固醇172.8毫克
胡蘿卜素20.4微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸15.46毫克
鈣20.98毫克
磷628.25毫克
鉀592.26毫克
鈉1毫克
鎂69.73毫克
鐵13.94毫克
鋅12.64毫克
硒12.48微克
銅0.37毫克
錳0.14毫克

2制作方法

牛腱用水洗凈，切成塊狀。
紫河車、淮山（山藥）、陳皮分別用水洗凈。
淮山切成片狀，陳皮去筋絡(luò)。
用適量水和陳皮，先用猛火煲至水滾。
加入紫河車、牛腱和淮山改用中火煲3小時(shí)。
加入細(xì)鹽調(diào)味，即可以食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛腱子肉：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

6食物相克

牛腱子肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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