黨參煲大鱔

工藝：隔水燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鱔魚

輔料：黨參黃芪

調(diào)料：大蒜八角鹽

種類：|中餐|晚餐|

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量97.25千卡
蛋白質(zhì)18.26克
脂肪1.47克
泛酸0.04毫克
碳水化合物3.33克
葉酸4.6微克
膳食纖維0.48克
膽固醇126毫克
胡蘿卜素1.9微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.99毫克
尼克酸3.74毫克
鈣44.58毫克
磷212.49毫克
鉀280.26毫克
鈉464.44毫克
鎂19.75毫克
鐵2.63毫克
鋅2.02毫克
硒34.8微克
銅0.07毫克
錳2.31毫克

2制作方法

將鱔魚宰殺干凈，將其肉拖水，然后洗凈瀝干，備用。
蒜頭、大料拍松，備用。
把黨參、黃芪、鱔肉、蒜頭、大料一同放入燉盅，注入滾水，隔水燉3小時，加鹽調(diào)味，即可飲用。

3制作提示

本菜中選用的黃芪是為黃芪中的一種北芪,是極為珍貴的黃芪品種。

4推薦食用時間

|中餐|晚餐|

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參：不宜與藜蘆同用。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

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