首烏鹽水豬肝

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量395.43千卡
• 蛋白質(zhì)58.08克
• 脂肪10.76克
• 碳水化合物17.93克
• 膳食纖維1.58克
• 膽固醇864毫克
• 胡蘿卜素2.6微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黃素6.25毫克
• 尼克酸45.04毫克
• 鈣26.28毫克
• 磷932.61毫克
• 鉀713.52毫克
• 鈉1毫克
• 鎂75.21毫克
• 鐵68.1毫克
• 鋅17.38毫克
• 硒57.77微克
• 銅1.98毫克
• 錳1.04毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

兩周1次。膽固醇高者慎服。

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。