銀魚(yú)莧菜粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：粳米銀魚(yú)

輔料：

調(diào)料：鹽料酒胡椒粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量802.34千卡
蛋白質(zhì)33.4克
脂肪5.32克
碳水化合物155.84克
膳食纖維1.67克
膽固醇361毫克
胡蘿卜素373.1微克
硫胺素0.36毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸2.97毫克
鈣113.02毫克
磷281.47毫克
鉀526.68毫克
鈉422.53毫克
鎂103.8毫克
鐵4.13毫克
鋅3.25毫克
硒14.65微克
銅0.4毫克
錳68.17毫克

2制作方法

粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入高湯和適量冷水煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮。
莧菜洗凈，焯水燙透，撈出，立即浸入冷開(kāi)水中泡涼，再撈出瀝干水分，切小段。
小銀魚(yú)泡水，洗凈備用。
粳米粥煮至軟爛黏稠之后，放入莧菜及小銀魚(yú)煮熟，加入鹽、料酒、胡椒粉，調(diào)拌均勻，出鍋裝碗即可。

3制作提示

本品需高湯約200克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。銀魚(yú)：銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。莧菜(紫)：莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營(yíng)養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。其中的優(yōu)質(zhì)鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時(shí)因?yàn)榍{萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素都是非常豐富的，對(duì)于牙齒和骨鈣的生長(zhǎng)、維持正常心肌活動(dòng)、防止肌內(nèi)痙攣、促進(jìn)造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體的免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、加快骨折愈合，所以特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復(fù)期的患者。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚(yú)和龜肉同食。

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