西洋菜蜜棗牛肉湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：豆瓣菜牛肉

輔料：蜜棗

調(diào)料：姜醬油花生油白砂糖白酒淀粉鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量548.19千卡
蛋白質(zhì)42.18克
脂肪18.45克
碳水化合物55.56克
葉酸1.5微克
膳食纖維6.89克
膽固醇134.4毫克
胡蘿卜素30微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.64毫克
尼克酸10.31毫克
鈣170.34毫克
磷377.86毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂80.98毫克
鐵11.28毫克
鋅10.06毫克
硒13.22微克
銅0.55毫克
錳1.23毫克

2制作方法

將牛肉洗凈瀝干，切片后用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調(diào)成的腌料。
將西洋菜（豆瓣菜）洗干凈，摘段。
生姜和蜜棗洗干凈；生姜去皮，切1片。
瓦煲加水煲開(kāi)，后放入西洋菜，生姜和蜜棗，中火煮開(kāi)至西洋菜熟后，再下牛肉煮熟，以少許鹽調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

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