首烏煨雞

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)304.94克
• 脂肪252.09克
• 碳水化合物88.54克
• 膳食纖維0.4克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素25.5微克
• 硫胺素0.76毫克
• 核黃素0.61毫克
• 尼克酸132.2毫克
• 鈣41.3毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉2毫克
• 鎂248.95毫克
• 鐵18.35毫克
• 鋅22.04毫克
• 硒0.23微克
• 銅1.39毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日2次，吃肉喝湯。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。