油辣冬筍尖

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量536.36千卡
• 蛋白質(zhì)13.33克
• 脂肪45.38克
• 碳水化合物21.44克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維2.71克
• 胡蘿卜素298.9微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸1.99毫克
• 鈣82.61毫克
• 磷192.13毫克
• 鉀36.12毫克
• 鈉1毫克
• 鎂17.2毫克
• 鐵1.85毫克
• 鋅0.24毫克
• 硒0.18微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.22毫克

2制作方法

3制作提示

冬筍尖脆，不可久煮多偏，旺火熱油，瞬間即成，質(zhì)地脆嫩，口味鮮美。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。