烏豆腐皮湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：黑豆油皮

輔料：

調(diào)料：香油鹽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量484.8千卡
蛋白質(zhì)40.3克
脂肪26.62克
碳水化合物21.02克
膳食纖維5.2克
胡蘿卜素25微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸1.75毫克
鈣171.34毫克
磷250.4毫克
鉀956.78毫克
鈉792.53毫克
鎂177.34毫克
鐵10.69毫克
鋅4.02毫克
硒4.54微克
銅1.72毫克
錳3.25毫克

2制作方法

豆腐切成段，烏豆（黑豆）洗凈放入鍋中，加清水適量，煮沸后改用文火，煮至七成熟時(shí)，放入豆腐皮（油皮）煮開(kāi)，食前可加香油，鹽調(diào)味。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

黑豆：黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤(rùn)肺燥熱，活血利水，祛風(fēng)解毒，補(bǔ)血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食?！侗静萁?jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。

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