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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
鮮牛肉洗凈，除去筋膜；
牛肉和姜一起絞爛，加精豆粉、胡椒粉、鹽、味精調(diào)勻備用；
黃芪用干凈紗布包起來，扎緊袋口；
蔥姜洗凈，分別切成末、片備用；
粳米洗凈，用冷水浸泡半小時后入鍋，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸一段時間；
加入黃芪布包，改用小火熬至粳米熟爛；
撈出布包，加入牛肉餡，姜片攪散，繼續(xù)用中火熬煮；
至牛肉熟軟時，加入蔥末、味精調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
牛肉和姜一起絞爛，加精豆粉、胡椒粉、鹽、味精調(diào)勻備用；
黃芪用干凈紗布包起來，扎緊袋口；
蔥姜洗凈，分別切成末、片備用；
粳米洗凈，用冷水浸泡半小時后入鍋，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸一段時間；
加入黃芪布包，改用小火熬至粳米熟爛；
撈出布包，加入牛肉餡，姜片攪散，繼續(xù)用中火熬煮；
至牛肉熟軟時，加入蔥末、味精調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
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