豬脊羹

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量403.9千卡
• 蛋白質(zhì)18.17克
• 脂肪2.5克
• 碳水化合物78克
• 膳食纖維7.8克
• 胡蘿卜素1.5微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸4.44毫克
• 鈣189.8毫克
• 磷561.45毫克
• 鉀927.4毫克
• 鈉21.5毫克
• 鎂281.1毫克
• 鐵6.06毫克
• 鋅3.47毫克
• 硒3.98微克
• 銅1.48毫克
• 錳8.29毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐餐食用，以喝湯為主，并可吃肉、棗及蓮子。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬脊骨：豬脊骨具有滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓之功效；用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、煩熱、貧血等。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類(lèi)食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類(lèi)也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

6食物相克

棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。