雙絲銀魚羹

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量951千卡
• 蛋白質60.26克
• 脂肪74.92克
• 碳水化合物10.26克
• 膳食纖維1.43克
• 膽固醇994.5毫克
• 胡蘿卜素249.6微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸5.77毫克
• 鈣160.53毫克
• 磷157.65毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂95毫克
• 鐵6.33毫克
• 鋅1.92毫克
• 硒29.81微克
• 銅0.21毫克
• 錳1.19毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞湯約600克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養(yǎng)解析

銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。