涼拌卷心菜

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量290.1千卡
• 蛋白質(zhì)7.04克
• 脂肪5.56克
• 碳水化合物56.06克
• 膳食纖維3.68克
• 胡蘿卜素688.5微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸3.08毫克
• 鈣223毫克
• 磷180.05毫克
• 鉀673.1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂53.15毫克
• 鐵5.86毫克
• 鋅2.12毫克
• 硒3.32微克
• 銅0.26毫克
• 錳1.92毫克

2制作方法

3制作提示

本品需冰水或冷開水6杯。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克