1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將新鮮山藥洗凈,上籠蒸熟。
取出山藥,去皮,切成1寸長的段,再一剖兩片,用刀拍扁。
燒熱鍋,倒入油,待油燒至七成熱時,投山藥,見山藥炸至發(fā)黃時撈出待用。
另燒熱鍋,投入炸好的山藥,加入白糖和兩勺水,用文火燒約5-6分鐘。
轉武火上,加醋、味精,用水淀粉著芡,淋上熟油起鍋裝盤即成。
取出山藥,去皮,切成1寸長的段,再一剖兩片,用刀拍扁。
燒熱鍋,倒入油,待油燒至七成熱時,投山藥,見山藥炸至發(fā)黃時撈出待用。
另燒熱鍋,投入炸好的山藥,加入白糖和兩勺水,用文火燒約5-6分鐘。
轉武火上,加醋、味精,用水淀粉著芡,淋上熟油起鍋裝盤即成。
3制作提示
本品有油炸過程,需備植物油約750克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
6食物相克
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
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