臘肉小米飯

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)72.33克
• 脂肪91.98克
• 碳水化合物446.68克
• 膳食纖維9.98克
• 膽固醇184.5毫克
• 胡蘿卜素817微克
• 硫胺素1.99毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸9.24毫克
• 鈣317.68毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘22.2微克
• 鎂702.28毫克
• 鐵42.31毫克
• 鋅16.58毫克
• 硒64.04微克
• 銅3.39毫克
• 錳5.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。