玉液煲雞

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)140.54克
• 脂肪72.66克
• 碳水化合物32.83克
• 膳食纖維0.27克
• 膽固醇711毫克
• 胡蘿卜素17微克
• 硫胺素0.47毫克
• 核黃素1.28毫克
• 尼克酸36.93毫克
• 鈣592.62毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂200.02毫克
• 鐵10.46毫克
• 鋅9.08毫克
• 硒94.03微克
• 銅0.67毫克
• 錳0.69毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中選用的雞為已宰殺干凈的光雞。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。章魚：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子?天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。