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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.花生提前一晚浸泡
2.南瓜去皮，切厚片，墊在蒸籠底部，南瓜下可墊上青菜葉或荷葉防止滴漏，放些泡過的花生
3.雞爪剪去指甲，用開水焯燙后洗凈
4.每個雞爪切成2-3塊，方便入味
5.將雞爪盛出
6.2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克鹽、5克糖、姜絲加入雞爪中拌勻，腌漬30分鐘以上
7.仙貝不打開包裝，搟碎成米粉;把搟碎的仙貝米粉倒入干燥的盤子里，加辣椒粉和少許鹽拌勻
8.把腌漬入味的雞爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸籠
9.雞爪上灑花生，上籠蒸40分鐘
10.關(guān)火燜5分鐘，起鍋灑上蔥花點綴
2.南瓜去皮，切厚片，墊在蒸籠底部，南瓜下可墊上青菜葉或荷葉防止滴漏，放些泡過的花生
3.雞爪剪去指甲，用開水焯燙后洗凈
4.每個雞爪切成2-3塊，方便入味
5.將雞爪盛出
6.2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克鹽、5克糖、姜絲加入雞爪中拌勻，腌漬30分鐘以上
7.仙貝不打開包裝，搟碎成米粉;把搟碎的仙貝米粉倒入干燥的盤子里，加辣椒粉和少許鹽拌勻
8.把腌漬入味的雞爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸籠
9.雞爪上灑花生，上籠蒸40分鐘
10.關(guān)火燜5分鐘，起鍋灑上蔥花點綴
3制作提示
1、仙貝可以用雪餅代替，會更甜一點，腌肉的時候取消糖。 2、裹米粉一點要厚，完全裹住食材，厚厚的米粉更軟糯好吃。 3、墊在肉菜下面的最好用南瓜、土豆、山藥類含水少的素菜，如果用茼蒿、小油菜這類青菜，要用米粉拌，否則出水太多影響口感。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。 2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。 3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6食物相克
暫無
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