手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
茄子去皮，切去兩頭留中間10～12厘米長一段，然后順長從中間切開成兩塊，再把每塊順長從中間切開成條，每條都沾上面粉；
姜切絲、大蒜切末；
香菜洗凈切短段；
用熱油將茄子炸至老黃色撈出，控凈油，整齊地碼在盤子的一端；
醬油、醋、味精放在一起調(diào)勻；
豬肉切細絲炒熟，加醬油少許，炒至變色倒出；
把肉絲、姜絲、蒜末、香菜段都分別整齊地放在裝茄子的盤的另一端；
把調(diào)好的汁澆在茄條上即可。
姜切絲、大蒜切末；
香菜洗凈切短段；
用熱油將茄子炸至老黃色撈出，控凈油，整齊地碼在盤子的一端；
醬油、醋、味精放在一起調(diào)勻；
豬肉切細絲炒熟，加醬油少許，炒至變色倒出；
把肉絲、姜絲、蒜末、香菜段都分別整齊地放在裝茄子的盤的另一端；
把調(diào)好的汁澆在茄條上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀