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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1、將牛腩改成3-4厘米左右的大塊。
2、牛腩冷水下鍋焯燙去除雜質(zhì)和血水。
3、白蘿卜切成滾刀塊。
4、焯燙好的牛腩過涼水沖洗干凈。
5、鍋中放油，將香蔥、紅尖椒、姜片、八角入鍋煸炒。
6、作料炒香后加入韓國辣椒醬小火炒制，要炒出紅油。
7、將牛腩塊入鍋炒制。
8、烹入花雕酒。
9、烹入陳醋。
10、加開水至蓋過牛肉
11、加入冰糖。
12、烹入大多福中華紅燒汁。
13、蓋上高壓鍋蓋燜制40分鐘。
14、40分鐘后取出放入白蘿卜，加入適量鹽繼續(xù)中火燉制20分鐘。
15、待蘿卜和牛腩都軟爛時大火收汁。
16、收至湯汁濃稠時即可裝盤食用。
2、牛腩冷水下鍋焯燙去除雜質(zhì)和血水。
3、白蘿卜切成滾刀塊。
4、焯燙好的牛腩過涼水沖洗干凈。
5、鍋中放油，將香蔥、紅尖椒、姜片、八角入鍋煸炒。
6、作料炒香后加入韓國辣椒醬小火炒制，要炒出紅油。
7、將牛腩塊入鍋炒制。
8、烹入花雕酒。
9、烹入陳醋。
10、加開水至蓋過牛肉
11、加入冰糖。
12、烹入大多福中華紅燒汁。
13、蓋上高壓鍋蓋燜制40分鐘。
14、40分鐘后取出放入白蘿卜，加入適量鹽繼續(xù)中火燉制20分鐘。
15、待蘿卜和牛腩都軟爛時大火收汁。
16、收至湯汁濃稠時即可裝盤食用。
3制作提示
1、牛腩氽水的過程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概兩三分鐘，牛腩顏色變了之后即可以撈上來再用清水洗了。 2、燉肉時如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節(jié)約煤氣。 3、先把牛腩肉燉制8成熟后再下入白蘿卜一起燉，這樣2種食材的成熟度是一樣的。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。 2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
6食物相克
白蘿卜+豬腰：影響消化
白蘿卜+藕：生食寒性較大
白蘿卜+菠蘿：身體不適
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