肉絲黃豆瀝

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)81.66克
• 脂肪79.7克
• 碳水化合物41.6克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維31.12克
• 膽固醇78.6毫克
• 胡蘿卜素469.5微克
• 硫胺素1毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸7.12毫克
• 鈣400.04毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.4微克
• 鎂434.43毫克
• 鐵18.97毫克
• 鋅8.42毫克
• 硒21.61微克
• 銅2.76毫克
• 錳4.74毫克

2制作方法

3制作提示

如沒有青蒜也可用韭菜代替。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。