菜遠雞肝鴿片

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質48.83克
• 脂肪155.65克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物5.72克
• 葉酸4.52微克
• 膳食纖維2.06克
• 膽固醇213.6毫克
• 維生素K32.5微克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.47毫克
• 核黃素1.89毫克
• 尼克酸15.95毫克
• 鈣2毫克
• 磷1毫克
• 鉀779.47毫克
• 鈉2毫克
• 碘48.9微克
• 鎂101.44毫克
• 鐵17.39毫克
• 鋅10.77毫克
• 硒60.98微克
• 銅0.7毫克
• 錳1.08毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油過程，需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養(yǎng)生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。芥藍：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。