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鹵豬血糕

鹵豬血糕

工藝:

口味:五香味

菜系:私家菜

功效:補血調(diào)理 貧血調(diào)理 心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:豬血 

輔料:大蒜 大蔥 

調(diào)料:醬油 花生油 花生仁 八角 花椒 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

大蒜去皮切片,蔥洗凈切段;花生仁搗碎成花生粉。
鹵料(八角、花椒粒)放入紗布袋中封緊做成鹵包。
豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙,撈出瀝干,切塊。
鍋中放入蔥、大蒜、鹵包、豬血糕和醬油、水,先用大火煮開,再改用小火鹵半小時。
盛出撒花生粉,并灑上花生油就可以了。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬血:豬血中含有多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;豬血不宜食用過多,以免增加體內(nèi)的膽固醇;凡有病期間忌食。大蒜:大蒜被譽為“廣譜抗菌素”,因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。大蔥:蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

豬血:豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌于海帶同食,會導致便秘。大蒜:大蒜忌與蜂蜜同食。大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發(fā)生。