拌墨斗魚

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理水腫調(diào)理痔瘡調(diào)理

主料：墨魚

輔料：芹菜蔥白

調(diào)料：姜料酒鹽白砂糖醬油香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量582.91千卡
蛋白質(zhì)93.47克
脂肪10.54克
碳水化合物29.1克
葉酸3微克
膳食纖維1.4克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素62.5微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸11.39毫克
鈣144.8毫克
磷299.97毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂280.18毫克
鐵7.85毫克
鋅8.61毫克
硒225.8微克
銅4.25毫克
錳1.08毫克

2制作方法

墨斗魚去骨和內(nèi)臟，剝掉黑皮，徹底清洗干凈，然后放入開水鍋內(nèi)煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。
嫩芹菜摘去葉洗凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。
涼透的墨斗魚切成3厘米長、
5厘米寬的細(xì)條，放在芹菜段盤內(nèi)，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。

3制作提示

烏賊又稱墨斗魚。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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