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棠膽珍珠魷

棠膽珍珠魷

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:便秘調(diào)理 明目調(diào)理 青少年食譜 

主料:油菜 魷魚 

輔料:

調(diào)料:大蒜  大蔥  白砂糖 醬油 香油 胡椒粉 淀粉 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

小油菜洗凈,縱切成兩邊,滴干水,備用。魷魚切去身,只要爪部份,洗凈,再以姜蔥出水,滴干備用。
燒紅鍋下油,先炒小油菜至稔熟,下調(diào)味料,炒好先盛于碟上。再燒紅鍋下油,爆香蒜茸,下魷魚,兜炒至八成熟,加入芡汁,再滾兜勻,便可盛放在小油菜上。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。魷魚(鮮):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克