蒼術(shù)燒羊肝

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理貧血調(diào)理明目調(diào)理

主料：羊肝

輔料：蒼術(shù)苗

調(diào)料：鹽味精大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量208.79千卡
蛋白質(zhì)35.01克
脂肪16.93克
泛酸0.02毫克
碳水化合物12.2克
葉酸2.24微克
膳食纖維10.38克
膽固醇523.5毫克
維生素K0.28微克
胡蘿卜素17.02微克
硫胺素0.32毫克
核黃素3.2毫克
尼克酸54.45毫克
鈣42.38毫克
磷461.42毫克
鉀456.86毫克
鈉1毫克
碘28.65微克
鎂23.28毫克
鐵333.87毫克
鋅5.21毫克
硒26.61微克
銅6.78毫克
錳0.52毫克

2制作方法

將羊肝洗凈，切條。蒼術(shù)去雜洗凈，水沸鍋氽一下，撈出洗凈切段。
將羊肝、蔥、姜、鹽同入鍋中，注入適量羊肉湯，煮至羊肝熟爛，投入蒼術(shù)燒至入味，點入味精，出鍋即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經(jīng)；有益血、補(bǔ)肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補(bǔ)肺氣，調(diào)水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。

6食物相克

羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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