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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將黃瓜洗凈，切成片，蛋清加淀粉，少許水攪勻；
蔥姜蒜切末待用；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋注油燒至五成熱，倒入蛋清，炸至蛋清浮起時，撈出控油；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末熗鍋，放入黃瓜片煸炒，加精鹽炒勻，用水淀粉勾薄芡，放入雞蛋，翻炒均勻，撒入味精即可。
蔥姜蒜切末待用；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋注油燒至五成熱，倒入蛋清，炸至蛋清浮起時，撈出控油；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末熗鍋，放入黃瓜片煸炒，加精鹽炒勻，用水淀粉勾薄芡，放入雞蛋，翻炒均勻，撒入味精即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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