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素三丁

素三丁

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調(diào)理 利尿調(diào)理 理氣調(diào)理 

主料:萵筍 白蘿卜 胡蘿卜 

輔料:

調(diào)料:植物油  淀粉 大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將萵筍去皮洗凈、胡蘿卜、白蘿卜洗凈,分別切成小方丁,同時下入開水鍋內(nèi)焯熟,撈出控水;
蔥姜切末;
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
炒鍋注油燒熱,下入蔥姜末煸出香味,放入三丁,加精鹽炒勻,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

萵筍:萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風。白蘿卜:白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。

6食物相克

萵筍:萵筍忌于蜂蜜同食。白蘿卜:白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導致肝??;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。