蒜香排骨

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)腎肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：豬小排

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽姜蠔油淀粉花椒粉小蔥色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量278卡
蛋白質(zhì)16.7克
脂肪23.1克
碳水化合物0.7克
膽固醇146毫克
鈣14毫克
磷135毫克
鉀230毫克
鈉62.6毫克
鎂14毫克
鐵1.4毫克
鋅3.36毫克
硒11.05微克
銅0.17微克
錳0.02毫克

2制作方法

1.排骨用水浸泡半個小時后瀝凈水
2.蒜切末，小蔥和姜切成段后放入裝有排骨的容器，再放入食鹽、食油、蠔油、淀粉和花椒粉
3.用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時以上
4.取出排骨，將蔥和姜挑去不用
5.將排骨放入網(wǎng)籃，再將網(wǎng)籃放入空氣炸鍋，選擇“排骨”程序，溫度調(diào)為190°，時間12分鐘
6.待蜂鳴音響起后，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以了

3制作提示

蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬小排+鯽魚：影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排+烏梅：影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排+苦瓜：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排+竹筍：影響鈣的吸收

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