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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將姜洗凈切成末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將肉洗凈，切成6厘米長，
3厘米粗的絲；蒜薹擇去老莖和花，切成3厘米長的段。
將蒜薹用沸水焯透，撈出過涼水，控干。
旺火坐凈炒勺，放入花生油燒至七成熱，下入肉絲、姜末、面醬，煸炒至肉絲變白斷生；烹料酒、醬油，煸幾下，再放蒜薹、高湯、鹽、味精、找口，翻炒，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，出勺裝盤。
3厘米粗的絲；蒜薹擇去老莖和花，切成3厘米長的段。
將蒜薹用沸水焯透，撈出過涼水，控干。
旺火坐凈炒勺，放入花生油燒至七成熱，下入肉絲、姜末、面醬，煸炒至肉絲變白斷生；烹料酒、醬油，煸幾下，再放蒜薹、高湯、鹽、味精、找口，翻炒，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，出勺裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預(yù)防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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