菜遠炒豬肝

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量805.24千卡
• 蛋白質65.79克
• 脂肪46.41克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物29.72克
• 葉酸5.68微克
• 膳食纖維3.74克
• 膽固醇864毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素5微克
• 硫胺素0.72毫克
• 核黃素6.56毫克
• 尼克酸46.45毫克
• 鈣622.37毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂162.87毫克
• 鐵80.52毫克
• 鋅19.04毫克
• 硒59.2微克
• 銅2.62毫克
• 錳2.52毫克

2制作方法

3制作提示

姜切成茸，蔥切段

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。