蘸茄子

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理清熱去火調(diào)理止血調(diào)理

主料：茄子

輔料：

調(diào)料：花生油香油醬油白砂糖味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量200.13千卡
蛋白質(zhì)3.18克
脂肪15.23克
碳水化合物17.28克
葉酸1.5微克
膳食纖維4.76克
胡蘿卜素450微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸1.59毫克
鈣144.05毫克
磷82.18毫克
鉀357.14毫克
鈉385.87毫克
鎂45.81毫克
鐵1.86毫克
鋅0.52毫克
硒1.5微克
銅0.2毫克
錳0.49毫克

2制作方法

茄子去蒂，洗凈，放鍋中蒸熟，撈出晾干。
茄子撕成細(xì)長(zhǎng)條，放入盤(pán)中。
炒鍋放到火上燒熱，倒入花生油，燒熱，倒在碗中，在碗中加入醬油、香油、白糖、味精拌勻備用，食用時(shí)用茄子蘸調(diào)好的汁即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子不宜與黑魚(yú)同食，會(huì)損傷腸胃。

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