蕨菜拌皮蛋

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量502.11千卡
• 蛋白質(zhì)31.84克
• 脂肪32克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物24.42克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維2.76克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸0.24毫克
• 鈣157.26毫克
• 磷411.13毫克
• 鉀757.6毫克
• 鈉2毫克
• 鎂72.4毫克
• 鐵13.13毫克
• 鋅3.93毫克
• 硒50.68微克
• 銅4.45毫克
• 錳3.66毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蕨菜：蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，其中所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。