青紅椒拌白菜心

工藝：拌

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：痛風調(diào)理減肥瘦身調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：白菜

輔料：紅辣椒

調(diào)料：鹽白砂糖香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量137.76千卡
蛋白質(zhì)6.11克
脂肪5.5克
碳水化合物19.54克
膳食纖維3.99克
胡蘿卜素879微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸2.2毫克
鈣170.15毫克
磷132.08毫克
鉀130.33毫克
鈉2毫克
鎂42.84毫克
鐵2.94毫克
鋅1.33毫克
硒2.3微克
銅0.23毫克
錳0.62毫克

2制作方法

白菜外幫掰去，切除菜根，只取內(nèi)層緊心，沖洗后，瀝去水，縱向?qū)η?，再橫切成細絲（越細越好），放盤內(nèi)，加入精鹽腌10分鐘。
紅椒、青椒去蒂和籽，清洗干凈，放沸水中燙3分鐘，撈出，切成細絲，加入白菜絲中腌數(shù)分鐘，濾去鹽水，加入白糖、味精、香油拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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