雞絲炒蜇頭

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量752.99千卡
• 蛋白質(zhì)48.84克
• 脂肪36.33克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物55.29克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維0.4克
• 膽固醇122毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素129.6微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸12.47毫克
• 鈣508.97毫克
• 磷331.89毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂498.89毫克
• 鐵23.25毫克
• 鋅2.55毫克
• 硒79.54微克
• 銅1.01毫克
• 錳7.58毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞絲要切均勻。2.先劃雞絲，后氽蜇頭。3.炒時(shí)要急火快炒。4.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。