醬味四季豆

工藝：醬燒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理防暑調(diào)理水腫調(diào)理

主料：四季豆

輔料：

調(diào)料：豆瓣醬植物油白砂糖辣椒油味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量433.68千卡
蛋白質(zhì)10.84克
脂肪33.7克
碳水化合物26.35克
膳食纖維4.35克
胡蘿卜素548微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸1.96毫克
鈣130.4毫克
磷191.14毫克
鉀617.09毫克
鈉2毫克
鎂118.32毫克
鐵10.91毫克
鋅1.33毫克
硒5.16微克
銅0.56毫克
錳1.06毫克

2制作方法

將四季豆兩邊的老筋撕去，摘去兩頭，洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的段。
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)放入四季豆煸炒至變深綠色，加入豆瓣醬和適量的水炒勻，蓋上鍋蓋，燒至四季豆熟爛時(shí)加白糖、味精，炒勻，淋上辣油，盛入盤(pán)中即可上桌供食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

6食物相克

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