羊肝粥(一)

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：羊肝稻米

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽花椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量511.69千卡
蛋白質(zhì)29.44克
脂肪5.13克
泛酸0.62毫克
碳水化合物87.64克
葉酸6.6微克
膳食纖維1.32克
膽固醇418.8毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素10.9微克
硫胺素0.59毫克
核黃素2.19毫克
尼克酸28.1毫克
鈣36.3毫克
磷483.83毫克
鉀406.75毫克
鈉1毫克
碘25.22微克
鎂55.35毫克
鐵10.38毫克
鋅5.67毫克
硒23.84微克
銅5.63毫克
錳0.5毫克

2制作方法

將羊肝沖洗干凈，切成薄片。粳米淘洗干凈。
取鍋放入清水、粳米，煮至粥成，加入羊肝、蔥、姜、精鹽，然候再燒滾，撒上胡椒粉即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經(jīng)；有益血、補(bǔ)肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補(bǔ)肺氣，調(diào)水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

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