大芥菜拌蠔油

工藝：熗

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理便秘調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：芥菜

輔料：

調(diào)料：姜大蔥色拉油鹽蠔油香油胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量542.17千卡
蛋白質11.11克
脂肪52.39克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.13克
葉酸2.8微克
膳食纖維7.56克
膽固醇28.8毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.67毫克
尼克酸3.12毫克
鈣181.16毫克
磷222.77毫克
鉀1毫克
鈉964.35毫克
鎂115.27毫克
鐵7.16毫克
鋅2.64毫克
硒3.37微克
銅0.65毫克
錳4.59毫克

2制作方法

倒入充分的水于鍋中，煮沸后倒入薄切的生姜、斜切的蔥、15克色拉油、適量的鹽、切成5厘米長的大芥菜，用大火燙2分鐘后，撈在竹箕上備用。
瀝干水分即可盛盤，趁熱淋上15克蠔油、30克色拉油、麻油、胡椒粉各少許，一邊攪拌，一邊食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

芥菜(大葉)：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

芥菜(大葉)：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。

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